– Виноград в Сибири сейчас – как цветы в Голландии. Тем более что деревья в садах в последние годы повымерзли. Душу греет только виноград, – Виктор Харитонов, профессор, первый заместитель директора Бийского технологического института, выступает на пятой межрегиональной конференции «Виноградарство в Западной Сибири». У людей в зале довольные лица. Они совсем близко подошли к своей главной цели: каждая семья, имеющая земельный участок, должна выращивать виноград.
Хорошее вино из алтайского винограда, виноградный туризм , производство в промышленных масштабах – это не осколки мечты Шарова, Лисавенко и Недина. Это реальность, которая наступит вот-вот. Наши виноградари добились потрясающих результатов. Без официального признания, без поддержки государства – на чистой энергии любви к солнечной ягоде.
– Мы реально, а не декларативно объединяем сибирских виноградарей уже десять лет, помогая опытом, методиками и даже посадочным материалом, – говорит Николай Фаддеенков, доцент, кандидат физико-математических наук, руководитель клуба виноградарей «Ампел». Он при каждом удобном случае старается напомнить: достижения алтайских виноградарей очевидны, и теперь они нуждаются в признании и поддержке власти.
Авторитет винограда среди садоводов-любителей резко вырос после зимы 2009/10, когда почти во всех садах вымерзли вишни, сливы и крупноплодные яблони. Только виноград перезимовал успешно – и в Сростках, и в Барнауле, и даже в Рубцовске, где все время дуют ветра. Сейчас десятки тысяч виноградарей в крае успешно выращивают виноград сотни сладких крупноплодных сортов. Такого никогда раньше не было.
– Достаточно сказать, что период вегетации этих сортов 135–150 дней. Больше ничего добавлять не надо, – говорит Фаддеенков. Предельный срок вегетации винограда в Сибири – 120 дней.
– Мы родились с картошкой во рту, а французы – с виноградом во рту. Они знают, что делают. Сами ошибутся – сами поправятся.
Давайте рассмотрим процесс виноградизации Сибири на примере отца Дмитрия, священника церкви Святой Троицы из села Мало-Угренево Бийского района.
В 2002 году он посадил при храме 22 куста винограда. В 2005 году, когда получился первый и очень неплохой урожай, к батюшке приехал Ростислав Шаров и предложил посадить новые сорта, которые уже хорошо зарекомендовали себя в наших условиях.
С 2005 года курсы при храме окончили 54 виноградаря. Сейчас их ведет школьный учитель биологии Геннадий Емельянов. Теоретические занятия получают в сельской библиотеке, практика – в винограднике при церкви. Выпускники получают в подарок саженцы. В этом году всем, поступающим на курсы, предложили заполнить анкету. Оказалось, из 19 абитуриентов у двоих в саду вообще нет ни кустика винограда. А один человек, наоборот, выращивает виноград более десяти лет, но понимает, что без научного подхода сейчас никуда.
– Мы в городе все на виду. Так не так – прибежим друг к другу, – говорит Гузеев. – Но вот приезжают к нам из сел, из других областей – а мы такие занятые, что свой виноградник показать не можем. Стыдно нам, стыдно, ребята!
– В наших условиях винные сорта не успевают набрать сахара. Сорта не очень благородные, в них повышена кислотность, поэтому надо добавлять сахар. А с точки зрения виноделов это суррогат. То есть работать есть над чем, – рассказывал преподаватель Бийского технологического института Игорь Титов нашей газете.
Это было два года назад. На нынешней конференции Виктор Харитонов показывал, над чем работают студенты факультета бродильных производств сейчас. На экране слайды с вином: красным, белым, желтым. Желтое – облепиховое, новое слово в виноделии.
– Есть вещи и посерьезнее, я их вам не покажу, защищено патентами, – говорит Харитонов. Но он рассказал, между прочим, вот о чем: – Николай Иванович Курдюмов* много ездит по стране, был и в Бийске. Критиковал наше вино, а добрался до «Загадки Шарова» и преобразился. Вино простояло год, приобрело рубиновый цвет, кристальную прозрачность, аромат земляники, он там еще ноту малины разглядел – студенты получили 10 по 10-балльной шкале.
– Мы – продолжатели благородного дела мичуринцев, которые мечтали превратить нашу местность в цветущий сад, – говорил на конференции Фаддеенков.
109 килограммов плодов и ягод в год должен съедать средний житель Алтайского края. Пока средний житель края съедает в год 13килограммов.
Ростислав Шаров – народный селекционер, почетный профессор Бийского технологического института. Автор сибирской системы виноградной агротехники. Валерий Нединв 40–70-х годах создал в Белокурихе виноградник на площади 2,7га, добился прекрасных результатов. В 1973году по приказу сверху виноградник вырубили.
*Популяризатор знаний по органическому земледелию, автор множества книг, высочайший авторитет в области садоводства.