В данном обзоре игристые вина подобраны не с позиции наиболее широкой представленности либо узнаваемости на рынке, а исходя из их уникальности, качественной ценности для потребителя, и, наконец, оптимальности ценового уровня.
П разднование любого события, а уж тем более Нового года — это искусство создания магической атмосферы, позволяющей музыке ароматов шампанского унести нас в мир романтики, успеха, личного триумфа и таящихся надежд.
Стрелки часов неустанно отсчитывают последние тридцать секунд, а переливающиеся бокалы с нетерпением застыли в ожидании светящегося свежестью, изяществом и властью блеска напитка. Вот он, долгожданный выстрел пробки шампанского, заставляющий воздух искриться от полноты эмоций и дающий почувствовать — происходит что-то особенное, новое.
Новое, а может быть и уже хорошо знакомое, можно найти в обзоре шампанского и зарубежных игристых вин. При этом данный обзор никоим образом не претендует на полноту.
Многие просто не увидят в нем «привычных» новогодних позиций отечественных производителей. Нет здесь и всем знакомых иностранных производителей.
Игристые вина подобраны не с позиции наиболее широкой представленности либо узнаваемости на рынке, а скорее исходя из их уникальности, качественной ценности для потребителя, и, наконец, оптимальности ценового уровня.
В Италии есть несколько основных регионов, которые славятся игристыми винами. В частности, это — Эмилия-Романья, где в основе практически всех вин лежит сорт винограда Lambrusco, а также регионы Венето и Пьемонт. Венето известен своими винами Prosecco, а в Пьемонте не обойтись без Moscato d’Asti и просто Asti.
Основными сортами винограда, из которых Chiarli производит игристые вина, являются Lambrusco, Trebbiano, а также подвид Lambrusco — Pignoletto.
К слову сказать, именно Pignoletto — то игристое вино, которое я бы порекомендовал из серии экстра-драй (extra dry).
Данный тип вина называется Спуманте (Spumante) — то, с чем украинский потребитель знаком и к чему уже успел привыкнуть.
Красное сухое, при этом легкое игристое вино (Фризанте), производимое из винограда области Grasparossa.
Как можно заметить по бутылке, оно закрывается обычным корком, то есть без капсул и без дополнительных усилительных элементов.
Связано это с тем, что в бутылке — небольшое количество углекислого газа, а следовательно и маленькое давление.
Это одно из тех немногих игристых вин, которое можно сочетать с хорошими мясными изделиями (телятина, свинина), относящимися к холодным закускам.
И, хотя линейка продукции Сантеро представлена большим количеством вин, я хотел бы представить лишь несколько позиций. Причем намеренно не стану останавливаться на немного банальной и известной всем позиции Асти.
У этого винодела есть хороший Брют (Brut), имеющий логичное название Сантеро Брют и замечательную ценовую политику.
Это вино стоит всего 75 гривен и может стать прекрасной альтернативой отечественным игристым винам, а также правильным началом знакомства с итальянскими игристыми винами.
Рекомендую в начале знакомства с Италией не переплачивать, а выбрать хорошее соотношение цены и качества Сантеро Брют.
Ведь в этом вине хорошо сочетаются сорта винограда Пино и Шардоне. Причем ни один из этих сортов не дает повышенной кислотности. Поэтому текстура вина получается достаточно легкой.
Сантеро Брют обладает ярко-выраженным фруктовым ароматом с оттенками яблока — понятное, достаточно простое игристое вино. При этом Сантеро Брют послужит отличным аперитивом.
Это вино в своей ценовой категории практически не имеет альтернатив. Оно также не испугает любителей полусладкого и станет хорошим началом знакомства не только с конкретным производителем, но и с Брютом.
В мире существует такой коктейль, как Кир Рояль: французское шампанское смешивается с черносмородинным французским ликером Крем де Касиз (Creme de Cassis).
Коктейль Кир Рояль подается во многих королевских дворах в качестве аперитива и просто фуршетного обеденного напитка.
Так что же такое Фраголино? Здесь ничего не нужно добавлять — это готовый продукт. Поэтому напиток особенный и не похож ни на один другой.
Хотя вино и классифицируется как сладкое, оно по своим вкусовым характеристикам все же несколько ближе к полусладкому.
Следующим итальянским производителем в нашем списке станет Адриано Адаме. Адриано имеет известность за счет своего классического, характерно итальянского, игристого вина Prosecco.
Кстати, так называется и одноименный сорт винограда, из которого изготавливается это вино. Prosecco является нейтральным по вкусу, с приятным интересным ароматом.
Адриано Адами — один из пяти лучших производителей Италии, находящийся в области Вальдо де Адена (регион Венето) — единственной области производства Просекко, получившей статус DOCG.
Именно там произрастает виноград Картицэ, из которого делается максимально интересное Prosecco Cartizze .
Для напитка из Вальдобиодене характерен сам процесс производства, а именно, полностью ручной сбор винограда.
Крутые склоны озера Гарда не позволяют машинизировать данную технологию. При этом уже на стадии сбора винограда удается отобрать лучшие ягоды.
История происхождения этого напитка и большая карьера одноименного производителя начинается с самого обычного вина Gavi , изготавливаемого из винограда Cortese.
Однако на этом достижении La Scolca не остановился и решил выпустить игристое вино из винограда Cortese. И у него получилось. В частности, хотелось бы выделить Soldati La Scolca .
Это — первый игристый Cortese: структурированный, с присущей вязкостью и ванильными нотками. Примечательно, что Soldati La Scolca делают исключительно из урожая лучших годов.
Хочется отметить, Ломбардия, в отличие от всех остальных регионов производства игристых вин в Италии полностью отказалась от местных сортов винограда.
Это — классические шампанские сорта винограда. А сами вина делаются исключительно методом шампанизации.
В результате этого Guido Berlucchi удалось повторить все нюансы шампанизации, выдержав структуру вина, однако и привнеся итальянский колорит.
Так, игристое вино получилось более полным и насыщенным. Оно хорошо сочетается с белым мясом и морепродуктами.
Особо хочется отметить винтажное вино Berlucchi 2002 года, с легкими намеками на ваниль и ярко выраженными фруктовыми тонами. Этот год был особо удачным для Ломбардии.
Испания уже много веков занимается виноделием. И это сложно переоценить. Высокая культура производства вин относится и к игристым. Их в Испании называют Cava.
Cava изготавливается традиционным методом шампанизации и это — идеальный вариант для первого знакомства с импортными игристыми винами.
Что касается отличий от Франции, они будут в сроке выдержки вина и, конечно же, в сортовом составе. Так, в Испании игристые вина делают чаще всего из Macabeo, Parellada , Xarel-lo, Chardonnay, Garnacha, Monastrell.
Cava, как правило, выдерживается от 12 до 36 месяцев. Также хотелось бы отметить, Испания — южная страна, ввиду чего вино здесь получается более структурированное, чем во Франции.
Не стоит забывать и о том, что Cava — игристые вина с уравновешенной кислотностью, что понравится украинским потребителям.
Кроме того, для игристых, сделанных по классическому методу шампанизации, соответствие «цена — качество» в данной категории будет одним из лучших.
Из представленных игристых вин Испании на рынке Украины отдельно хотелось бы отметить наиболее выдержанное игристое Cava — Summum Lacrima Baccus .
Его выдерживают 30 месяцев на осадке. В данном вине можно найти изюмные интонации, а также нотки поджаренного хлеба. Напиток очень элегантный, структурированный и мощный. Будет идеальным при температуре подачи в 4-6° C.
Из всех представленных в Украине производителей Шампани, De Venoge производит наиболее структурированные шампанские вина.
Интересен тот факт, что в свое время этот дом принадлежал к числу производителей, которые поставляли шампанское в королевский двор.
И, что важно, по сей день сохранилась рецептура напитка, которым когда-то баловала себя королевская семья.
Кроме того, данные вина разлиты в бутылки, созданные в форме графина — из таких же графинов когда-то наливали шампанское для королей.
Помимо этого, хотелось бы обратить внимание на Blanc de Noirs . Это — белое шампанское сделано полностью из Pinot Noir.
Основная философия Deutz — не только выражать вкус сортов винограда, но и проявлять особенности терруара своей местности, что данный производитель с успехом и делает.
Нельзя не сказать и о том, что именно Amour de Deutz является любимым шампанским легендарной Мадонны.
Многие критики признают Tattinger Comtes de Champagne Blanc de Blancs Brut — лучшим в своей категории.
Вся продукция, выпускаемая данным производителем, изготавливается из винограда, выращенного исключительно на виноградниках гранд крю.
А основное отличие линейки шампанских Tattinger — соотношение сортов винограда: где-то доминирует Chardonnay, где-то Pinot Noir. Это — очень интересный подход.
Tattinger, несомненно, является идеальным вариантом для первого знакомства с французскими шампанскими винами.
Продукция этого дома — универсальна, поэтому понравится каждому. В аромате доминирует фруктовая составляющая: абрикосы, персики.
Лично для меня эта позиция интересна, поскольку данное шампанское, по моему мнению, самое богатое на аромат, вкус и послевкусие.
В частности, в аромате этого напитка можно уловить практически все: от свежести корки хлеба до глубины ванили и фруктов.
Интересно, что дом Tattinger взял за традицию выпускать шампанские лучших винтажей в бутылках, оформленных в виде картин самых известных художников мира.