сегодня… Хот-дог (hot dog в переводе с английского – буквально «горячая собака») – булочка с сосиской. Это своего рода символ американского общепита и фастфуда. Существует несколько версий происхождения как самого хот-дога, так и его названия.
Историк кулинарии и лингвист Бэрри Попик считает, что «хот доги» пришли в мир из студенческого фольклора конца 19 века. Студенты Йельского Университета называли фургоны торговцев, продававших сосиски, «собачьими фургонами» — потому что вокруг них постоянно собирались собаки, привлеченные соблазнительными запахами. Берри Попик нашел один студенческий журнал, выпущенный в 1895 году, в котором сосиски были названы «горячими собаками».
Следующая версия такая. Колбаски под названием «колбаска Dachshund» (нем. Dachshund – «такса») готовил франкфуртский мясник. Немецкий эмигрант привез эту колбаску в США. В 1871 году начал продавать заворачивать колбаску ломтиками хлеба. А в 1901 году иллюстратор Дарган заметил, что один продавец сосисок вместо обычных ломтиков хлеба начал использовать булки, в которые аккуратно укладывал сосиску. Дарган решил проиллюстрировать этот случай. Но он не был уверен в правильности написания «Dachshund» и просто назвал продукт – «хот-дог».
Хот-догом называется булочка удлиненной формы с соусами и вложенной в нее сосиской. Это незамысловатое, на первый взгляд, блюдо можно смело назвать классикой американской кухни. Установлено, что среднестатистический американец в год съедает около 60 булочек с сосиской. Пик популярного употребления хот-догов приходится на теплое время года, в самый разгар спортивных матчей по футболу и бейсболу. 18 июля 1957 года официально установлен праздник поедания хот-догов Торговой Палатой США. Позже, в 1994 году, был создан Национальный совет хот-дога и сосисок, занимающийся изучением качества продукта, дегустацией и его рекламой.
Отсчитываем назад почти пару веков. В 1860 году немецкие иммигранты завезли в Соединенные Штаты Америки технологию изготовления так называемых немецких собак. Новинка полюбилась местным жителям, и уже в 1893 году хот-догами потчевали посетителей Чикагской всемирной выставки. Известно что, именно в Чикаго и додумались помещать сосиску в булочку. Местный торговец Антуан Фейхтвангер для того, чтобы покупатели не обжигали пальцы, выдавал им перчатки. Но назад их возвращали далеко не все, и тогда в 1880 году жена Фейхтвангера предложила ему разрезать маленькие багеты, чтобы те служили не просто гарниром, но и защитой от жара. 
К 30-м годам прошлого века булочки с сосиской стали главным хитом быстрой еды в Америке. Мало того, Президент США Франклин Рузвельт в Белом доме угощал британского монарха Георга VI хот-догами с пивом.
Джози Михан, специалист из Американского института мяса, считает, что популярность хот-догов основана на их максимальной функциональности: булочки можно продавать практически в любом месте и удобно есть на ходу. Кроме того, хот-дог – благодатное поле для экспериментов, поскольку добавлять в него можно практически все что угодно. К тому же это блюдо отлично сочетается с различными салатами, а также напитками.
Самое интересное, что в каждом штате появился свой рецепт хот-дога. Южане предпочли кукурузные хот-доги, а в Канзасе их сдабривали квашеной капустой и посыпали сыром. И сейчас ньюйоркцы традиционно едят телячьи или свиные хот-доги с чесноком, горчицей и луком, иногда приготовленные на гриле. А в Чикаго их парят или варят, делают яблочные и крабовые хот-доги. 
Ежегодно члены Национального совета хот-дога и сосисок проводят соревнования по искусству приготовления хот-догов, провозглашая четыре основных правила:
4)Нельзя класть хот-дог на китайскую посуду, это просто несовместимо с понятием «хот-дог – национальная американская пища».
Американец Джои Чеснат в третий раз подряд завоевал титул чемпиона по поеданию хот-догов. На этот раз победителю удалось установить новый рекорд, проглотив 68 булочек с сосиской.
«Я много тренировался», — рассказал чемпион в своем интервью. Для достижения столь впечатляющих результатов Чеснату пришлось разработать свою оригинальную методику поглощения хот-догов. Состязания по поеданию булочек с сосиской традиционно проводится в США в День независимости, 4 июля. Впервые чемпионат прошел в 1916 году. Для победителя предусмотрен приз — $10 тыс. Кроме того, компания-организатор обеспечивает победителя хот-догами на год вперед.
Несмотря на популярность, продукт несет мало пользы организму. В нем бесчисленное количество углеводов. И лакомится таким продуктом можно лишь в крайних случаях.
