В дни выставки пройдет ежегодный конкурс «Ресторан XXI века» и откроется экспозиция, посвященная барной индустрии, где будут представлены 83 компании мирового рынка алкогольной продукции и более 200 брендов. Гости смогут побывать на мастер-классах и попробовать новые напитки, которые только появятся в российских магазинах.
В первые два дня работы выставки в Крокусе пройдут отборочные туры международного чемпионата по флейрингу: 60 лучших российских и зарубежных барменов продемонстрируют свое мастерство. 27 сентября, в финале конкурса, выступят 10 лучших профессионалов. Победитель получит в награду 20 тысяч долларов. Страх перед жюри участникам конкурса придется преодолевать, потому что в судейский состав войдет глава международного чемпионата барменов Оливер Плак.
В деловой программе форума 25 сентября планируется круглый стол: «Государственная политика в области оборота алкогольной продукции» с участием главы Роспотребнадзора Геннадия Онищенко и известного ресторатора Игоря Бухарова.
– На фестивале пройдет акция «Спаси дерево», – рассказала «ВМ» пресс-атташе выставки Вера Вдовина. – Вся бумажная продукция, использованная для организации выставки, после мероприятия отправится на переработку. Среди самых интересных событий, которые ожидаются в Крокусе, – выступления знаменитых шеф-поваров. Гости смогут побывать на мастер-классе шеф-повара модного парижского ресторана Costes Дидье Коли. Коли – обладатель трех звезд Мишлен, высшей награды в области кулинарного искусства. Дидье проведет два мастер-класса по соленым и по сладким блюдам, научит готовить гаспачо за минуту, и докажет, что кексы готовят не только к чаепитию. 26 сентября в Крокусе выступит знаменитый французский шеф-повар Мишель Ленц в рамках юбилейного X Всероссийского кулинарного конгресса. Мишель поделится рецептом приготовления устрицы с острой крапивой, тыквы с морским гребешком, ледяного бульона из омара со свежей куркумой и покажет, как приготовить курицу с можжевельником. Мастер-класс даст и российский повар Илья Шалев, который научит, как сделать торт из свеклы и мусса из козьего сыра, как фаршировать куриную ножку и многому другому.
Врамках выставки состоится чемпионат «Студенческий пир 2012», где будут соревноваться будущие специалисты заведений общественного питания России.
Выставка продлится до 28 сентября.
Источник: