За полтора десятка лет выставка «Агропродмаш» постепенно приучила нас к тому, что она является событием. Событием для специалистов пищевой промышленности — ведь именно там они могут увидеть наиболее полное собрание оборудования для всех направлений этой индустрии. Событием для работников пищевого машиностроения — у них есть возможность «показать лицом» свой товар и посмотреть, что предлагают конкуренты. Событием для тех, кто поставляет пищевое оборудование из-за рубежа — благодаря той же возможности. Событием для ученых из отраслевых НИИ «пищевки» — хотя бы потому, что они могут видеть, как претворяются в жизнь или, наоборот, отклоняются их разработки и исследования. Событием для преподавателей вузов пищевой направленности — ведь при нынешнем бурном развитии пищевого оборудования только на выставках можно «живьем» разглядеть его новинки. Событием для множества людей, желающих увидеться со старыми знакомыми, обменяться мнениями с коллегами.
«Агропродмаш» – типичный продукт выставочной деятельности, ведущей свое начало с перехода нашей страны на новые социально-экономические отношения. За предыдущие пятнадцать лет ее существования мы могли увидеть рождение выставки, становление на ноги, развитие и укрепление. Теперь, по прошествии этих лет, мы вполне можем сказать, что это «выставка с историей», пусть и короткой. В ее «жизни» было уже достаточно много всего: удачи и промахи, высочайший уровень показанной техники и явный недостаток его. Пожалуй, не было только откровенного регресса: хотя и случались некоторые остановки в развитии, но в целом выставка постоянно росла.
Вспоминая выставки 90-х годов, нельзя одновременно не извлечь из памяти и то состояние, в котором находилась тогда российская пищевая индустрия. Множество откровенно слабых в техническом отношении экспонатов на выставочных стендах в те годы показывало не столько трудности российского пищевого машиностроения, сколько тяжелое положение отечественной пищевой промышленности. Тогда крупные предприятия не всегда могли позволить себе приобретать дорогостоящее высокопроизводительное оборудование, а начинающим компаниям, относившимся к малому пищевому бизнесу, оно просто было не нужно. Только с 1999 года пищевая промышленность стала «подниматься с колен» и развиваться – и выставка сразу отреагировала на это: на стендах появилось высококлассное оборудование. А чуть позже и заметная часть малого пищевого бизнеса стала подрастать, потихоньку превращаясь в бизнес средний, а то и крупный. И все меньше демонстрируется в «Экспоцентре» упрощенного и малопроизводительного пищевого оборудования.
Последние же годы «Агропродмаш» , на мой взгляд, окончательно сформировалась как площадка для демонстрации передовых технологий для пищевой индустрии. Но все же это не выставка исключительно для крупного бизнеса: и руководителям малых предприятий там есть из чего выбирать.
На стендах «Агропродмаша» можно познакомиться с технологией и техникой всех звеньев производственной цепи: от переработки выращенных земледельцами и животноводами продуктов до их упаковывания и доставки потребителю.
На стендах различных предприятий можно увидеть как отдельные элементы этой цепи, так и все решения в комплексе. Последнее относится и к экспонентам-производителям (правда, чаще зарубежным) и к поставщикам и инжиниринговым компаниям (тут уж точно паритет между нашими и зарубежными фирмами). Так, на выставке 2008 года одним из самых интересных в этом плане был стенд компании Schaller ( Австрия ), где было представлено оборудование чуть ли не для всех операций переработки мяса и изготовления мясных продуктов.
Заговорив о таком «гранде» пищевого машиностроения, как Schaller , нельзя не отметить, что в выставках (кто-то — постоянно, кто-то — периодически, но не исчезая надолго) участвуют многие крупнейшие производители и поставщики технологического оборудования. Bertsch-Laska , Begarat , Haas , Altex – названия только некоторых из всемирно известных предприятий, участвующих в выставке. Компания Frans Vermee из Германии , выпускающая целый ряд технологического оборудования, включающий в себя и машины для упаковки, ни разу не посетила московскую упаковочную выставку, а вот на «Агропродмаше» присутствует часто. Tetra Pak — редчайший гость московских выставок, а на «Агропродмаше» , опять-таки, бывает. Правда, не припомню, чтобы на их стенде что-то стояло «в металле», но считаю, что этот «зубр» пищевого машиностроения может себе такое позволить.
То же самое и со всемирно известными производителями упаковочного оборудования. Robert Bosch Packaging Technology , PFM , Ilapak , OMAG и ряд других – постоянные или, по крайней мере, регулярные участники этой выставки. И также среди «упаковщиков» есть и компании, игнорирующие упаковочные выставки, но почти всегда присутствующие на «Агропродмаше» : например, FASA из Литвы , обычно участвующая через свое московское представительство.
Понятно, что и лучшие отечественные производители пищевой и упаковочной техники — тоже постоянные участники этого мероприятия: это «Ленпродмаш» , «Бестром» , «Нотис» , «Сигнал-Пак» , «Русская Трапеза» , «Таурас-Феникс» , «Термопак» , «Промбиофит» и (простите, кого не назвал) другие. А к ним стоит добавить и имена крупнейших отечественных поставщиков: например, «Агро-3» , «Окант и К» , «Золотой шар» и ряда других.
Несомненно, сейчас на «Агропродмаше» традиционно демонстрируется лучшее из всего, что только можно увидеть в нашей стране. А если что-то и не показано «живьем», то хотя бы узнать о самых передовых технологиях можно тоже только тут.
Например, о роботизации. В этом пищевая промышленность, конечно, уступает другим отраслям. Причин этому – несколько. Во-первых, с очень деликатными продуктами приходится иметь дело пищевикам, не всегда их доверишь «стальным рукам» промышленных роботов. Во-вторых, помещения многих пищевых предприятий — старой, а то старинной постройки, и в них трудно разместить современные роботизированные линии. Да и вообще — сказывается консерватизм самой старой в истории человечества промышленности. Но то, что роботы все-таки уже пришли в цеха пищевых производств, мы узнали именно на выставке «Агропродмаш» .
Вспоминая выставки 90-х, да и самого начала века, не могу не отметить, что тогда встречались стенды компаний, явно попавших туда «не по делу». Например, поставщиков полиграфического оборудования. Сейчас такого нет: присутствуют только те, кто работает для «пищевки».
Да и само соотношение участников выставки, предлагающих оборудование для нужд пищевой индустрии, изменилось. Если раньше до половины, а то и больше площадей «Агропродмаша» занимали стенды компаний, «двигающих» упаковочную технику, то последние годы они располагаются не больше чем на четверти ее территории. Это не может не радовать. Все-таки упаковочные процессы – только часть всей цепочки получения продовольствия, хотя и являются очень важным этапом, придающим продуктам питания окончательный товарный вид. При всем моем уважении к упаковыванию, его процессы занимают где-то четвертую-пятую часть всех пищевых циклов. Сокращение «упаковочной составляющей» выставки показывает, что пищевая промышленность страны развивается правильно и ей требуется оборудование самого разного назначения.
При таком многообразии технологий выставка неплохо структурирована. В расположении стендов нетрудно найти систему, и производители однотипного оборудования чаще всего находятся рядом. Конечно, бывают случаи, когда чей-то стенд попадает «не на свое место», но это, скорее всего, происходит из-за позднего принятия решения об участии. Да еще сложно бывает компаниям, предлагающим оборудование разного назначения. Некоторые из них, кстати, по этой причине «заводят» себе по паре стендов.
Появившийся в 2008 году раздел «Ингредиенты» мне, инженеру пищевого машиностроения, не интересен — да и вроде бы он не должен присутствовать на выставке с корнем «маш» в названии. Однако, наблюдая большое число посетителей на стендах компаний, предлагающих пищевые ингредиенты, считаю, что этот раздел пришелся «ко двору» «Агропродмаша» . Благодаря ему руководители и технологи пищевых предприятий, изучая предлагаемую технику, имеют возможность познакомиться и с компонентами, участвующими в превращении плодов труда крестьян в продукты питания.
Если с двумя последними корнями сложносоставного названия выставки все в порядке, то с первым — далеко не так. Недопустимо мало на выставке, название которой начинается с «Агро», техники и технологий, предназначенных для облегчения труда земледельцев и животноводов. В прошлом году, например, запомнился только один экспонат такого рода: хороший комплекс выращивания птицы производства «Пятигорсксельмаш» .
Впрочем, еще несколько лет назад с сельскохозяйственным оборудованием на выставке было куда как хуже.
Очень бы хотелось, чтобы техники для селян стало на «Агропродмаше» больше. Чтобы на открытых площадках стояли комбайны и авторефрижераторы, а в павильонах, недалеко от пищевых машин, находилось оборудование для откорма скота. Тогда бы посетители могли познакомиться со всеми технологиями и получения пищевого сырья, и производства продовольствия, и доставки его до магазинных складов. Тогда бы была полностью оправдана замечательная эмблема выставки: колос, помещенный в коробку.
Впрочем, почему только до складов? Ведь выставка может и расширить свою тематику за счет технологий торговли. Тогда технологические цепочки, представленные в «Экспоцентре» на Пресне , продлятся до конечных потребителей продуктов питания – всех нас. Ну а выставка тогда будет иметь полное право называться «Агропродторгмаш» .
Очень надеюсь и даже почти уверен, что предстоящая 16-я выставка «Агропродмаш» пройдет очень успешно и для ее участников, и для посетителей, и для организаторов. Организаторы выставки сообщили, что ожидается 650 участников из 35 стран. Просмотр предварительного списка экспонентов убедил меня, что производители и поставщики техники будут самые серьезные. Думаю, что мне — в общем-то, стороннему наблюдателю — будет интересно. И еще интереснее должно быть там руководителям и специалистам пищевых предприятий.