На традиционном ежегодном московском празднике хлеба, прошедшем в Москве, голова кружилась от упоительных ароматов. На прилавках участников выставки “Пекарня-Макароны-Интерсладости-2010” красовались разномастные головы хлеба, удивительные торты в виде машин или кукол Барби, целые деревни, выстроенные из соломки…
Надежду пекарям дает то, что в третьем квартале городские власти должны рассмотреть на заседании правительства основные направления развития хлебопечения в Москве. И у пекарей есть что предложить. Гильдия разработала пилотный проект развития хлебопечения в районе Отрадное. Эксперты подсчитали, сколько людей живет в каждом квартале, в каждом доме, и составили подробную схему расположения сети пекарен с собственными булочными — чтобы до свежего хлеба каждому жителю идти было не больше 200 метров. Такая же сеть пекарен с собственными булочными есть в Париже, а в Отрадном на 170 тысяч жителей сейчас — ни одной пекарни. Проект, по словам Кацнельсона, не потребует ни копейки бюджетных денег, ибо уже есть инвесторы, готовые в него вложиться (проект оценивается примерно в 500 миллионов рублей). Однако пекари хотят попросить у города места — причем не просто так, а в аренду на 49 лет. И если власти пойдут им навстречу и все сложится, готовы шаг за шагом насадить пекарни по всей Москве.