В этом городе как в адском котле кипят культуры разных стран и континентов. В результате получается сногсшибательная смесь, достойная самых успешных жителей планеты. “Росбалт” обнаружил заглавные “блюда” этого американского мегаполиса.
Этот город, не являясь столицей США, для многих все-таки является если не “центром мира”, то, по крайней мере, центром Северной Америки. Здесь находитcя штаб-квартира ООН и крупнейший финансовый центр мира Wall Street, от слаженной работы которого зависит благополучие мировой экономики. Может быть, поэтому тысячи активных, талантливых и успешных людей стремятся в Нью-Йорк? Здесь живет больше русских, чем во Владивостоке и больше евреев, чем в Иерусалиме. Здесь же находится и самая большая китайская колония за пределами Азии. Прибывающие сюда на кораблях мигранты, по прибытию в гавань Гудзона, проплывали мимо одной из главных достопримечательностей Нью-Йорка и его символа ? Статуи Свободы. Удивительно, но “главной” достопримечательностью эта железная леди с факелом в поднятой правой руке стала относительно недавно ? с открытием поблизости Музея иммиграции. И нью-йоркцев можно понять ? ведь в этом городе работают прославленные на весь мир музеи, галереи, концертные залы и театры. Причем коллекции музеев отражают истинную космополитичность этого города. В Метрополитен-музее находятся как работы Рафаэля, Ботичелли, Ван Гога, так и археологические шедевры ассирийских царей. В коллекции Музея Соломона Гуггенхайма ? Кандинский, Малевич, Шагал, Пикассо, а также проходят выставки, посвященные, к примеру, искусству ацтеков или Китая. В Музее Современного Искусства (МоМА) ? посетители проводят параллели между шедеврами Ван Гога, Матисса, Дали и современными художниками, фотографами и документалистами.
Нью-Йорк идеален для тех, кто хочет сам оценить культурное явление прежде, чем оно станет достоянием масс. Здесь выступают все значимые артисты со всего мира, выставляются самые интересные художники и фотографы. Не стоит думать, что Нью-Йорк дружелюбно вознаграждает таланты. Совсем наоборот! Так например, на прошлой неделе в одной из галерей Манхэттена открылась выставка, на которой были выставлены работы музейных смотрителей города. В Нью-Йорке во многих музеях за посетителям порою присматривают личности не просто экстраординарные, а настоящие творцы. Такие, как например, Джейсон Эшкенази, фотограф с международной славой, который ради получения хорошей медицинской страховки, на время оставил занятия фотографией и устроился в Метрополитен-музей смотрителем. Теперь Джейсон снова снимает, и кто знает, может, на его месте работает другой выдающийся фотограф или художник.
Космополитичность и умение подвергать странным метаморфозам ? пожалуй, ключевые слова в понимании мифологии Нью-Йорка. Казалось бы, никто не станет спорить о том, что гамбургеры ? типично американское изобретение. Ан нет! Известно, что египетские фараоны и жрецы питались хлебом с мясом. И даже знаменитые стейки созданы и придуманы не здесь. Но слава к нью-йоркским стейкам пришла именно в этом городе.
Все началось всего лишь сто лет назад, когда в нью-йоркских тавернах и кафе для привлечения немецких моряков стали подавать жареные отбивные, приготовленные, как в то время в Германии, из соленого мяса. Чуть позже нью-йоркские рестораторы начали готовить стейки из парного мяса, без соли. Стейк «Нью-Йорк» готовят из самой нежной филейной части говядины и изначально подавали только на кости. Прошло время, и многие туристы, а также жители этого города, не могут представить себе Нью-Йорка без легендарных стейк-хаусов, в которых совершают сделки, обсуждают многомиллиардные контракты и просто предаются чревоугодию. Если вы попросите местных жителей рекомендации по лучшему стейк-хаусу города, то наверняка список будет состоять как минимум из пяти ресторанов, в которых подают это простое кулинарное чудо ? Peter Luger, The Palm, Morton’s, Spark’s, Dylan Prime.
Такое же многообразие и умение трансформировать созданное в других частях мира, превращая их в свое фирменное блюдо, ? и в “традиционных” нью-йоркских десертах. Например, нью-йоркский чизкейк.
В мире существует сотни способов приготовления десерта из творога, но лишь в Нью-Йорке сумели превратить творожную запеканку в кулинарную визитную карточку. Нью-йоркский чизкейк ? это нежный творожный пирог без каких-либо сложных ингредиентов. Ну, может, добавят клубники или вишневого варенья. И, опять-таки, если спросить совета у нью-йоркцев, ответ будет содержать перечисление, как минимум, нескольких самых известных производителей чизкейков ? Lady M Cake Boutique, Two Little Red Hens, S & S Cheesecake, Cascon Cheesecakes, Mona Lisa Pastry Shop & Cafe.
Или знаменитые кексы с кремом, cup cakes. Только поклонницы сериала “Секс в большом городе” думают, что это чисто нью-йоркское изобретение. Кондитеры и домохозяйки создавали маленькие кексы, рассчитаные на одного человека, в Англии, Ирландии, Канаде, Австралии и Южной Африке еще в начале 19-го века. Для этого они брали форму ? напоминающую форму небольшой чашки. Отсюда и название ? cup в переводе с английского означает чашку.
Американцы поставили производство кап-кейков на коммерческую основу, добавили всевозможных вкуснейших наполнителей и превратили в национальный десерт. Хотя, единственное в чем создатели сериала “Секс в большом городе” остались правы ? так это то, что самой лучшей кондитерской, в которой готовят кап-кейки, по-прежнему считается Magnolia Bakery. Безоговорочно и безальтернативно. Но, надо полагать, местные жители в скором времени исправят положение и сделают так, чтобы право на выбор даже “лучшего” кап-кейка в Нью-Йорке можно было реализовывать, исходя из наличия хотя бы пятерки альтернативных кандидатов.
Розы и черепахи Эквадора 
07.03.2010 Если бы Бог создавал Эдем в нашем веке, то наверняка бы подумал об Эквадоре. Путешествие по этой экзотической стране полно удивительных открытий. Розы, выращенные здесь, считаются лучшими в мире. Весна ? прекрасное время для поездки сюда.
Римские каникулы и немного артишоков 
04.03.2010 Город и его жители связаны сотнями нитей. Душу Рима можно почувствовать не только в музеях Ватикана, но и в обычной Траттории.
«Жидкий» чикагский отель признали лучшим небоскребом 2009 года 
26.02.2010 81-этажное здание Aqua в Чикаго, в котором расположены отель и жилой комплекс, признано лучшим небоскребом 2009 года. Здание, которое издали кажется достаточно заурядным, при приближении к нему обнаруживает свои необычные «жидкостные» очертания (5)
В Португалии откроется первый в Европе курорт для алкоголиков 
26.02.2010 Первый в Европе курорт для алкоголиков открывается в апреле 2010 года в Португалии. Отреставрированная вилла XIX века, расположенная в южной провинции Алгарве, готова предоставить гостям все условия для поддержки на пути к выздоровлению от алкогольной зависимости. (3)
В Ванкувере россияне показали, как могут веселиться 
25.02.2010 По завершении девятого дня Олимпиады публика в «Русском Доме» значительно повеселела ? ведь этот день принес российской команде сразу три медали, включая золото.
«Росбалт-Стиль» строит планы на майские 
05.03.2010 Майские праздники не за горами и многие уже начинают задумываться, как их провести. «Росбалт-Стиль» собирает интересные идеи для отдыха. А что Вы делаете на майских?
Женское счастье: бриллианты, водку и — на лыжи! 
05.03.2010 Любимый женщинами мартовский праздник уже на подходе, несмотря на то, что погода пока еще совсем не весенняя. В преддверии 8 марта Росбалт поинтересовался, какие подарки ожидают получить наши читательницы в этот день.
Римские каникулы и немного артишоков 04.03.2010 Город и его жители связаны сотнями нитей. Душу Рима можно почувствовать не только в музеях Ватикана, но и в обычной Траттории.